豚皮[340g] [ST-5]

豚皮[340g] [ST-5]

販売価格: 200円(税別)

(税込価格: 216円)

オープン価格

重み: 340g

在庫わずか
数量:

以前日光畜産で餃子パーティーを開いた時に、肉屋にしか出来ないこだわりの餃子にしようという事で肉は挽いたものでなく肩ロースをさいの目切りにしたものを使い、更に食べた時お口にジュワッと肉汁が溢れるようにある物を入れました。

それが豚の皮を煮込んで作ったゼラチンだったんです。点心のレシピで見て試してみたんですがこれがまた・・・

最高に美味しかったんです!

その後今に至るまであれほど美味しい餃子は食べた事がありません。そこで皆様にも体験していただきたいとこの商品をご用意いたしました。沖縄県産の国産豚皮で、毛などきれいに処理してありしかもあたくしが使いやすい大きさにカットしました 

一度茹でこぼした豚皮を1,000CCの水に入れ、お酒やネギ、生姜など家にあるものを適当に加えたら弱火で90分程煮詰めてください。圧力鍋なら20分くらい。

ざる等で濾して冷やして固まれば出来上がりです。適量を餃子や小籠包の具に混ぜ込んで使ってください。美味しい肉汁がジュワッと溢れ出ますよ〜!

ところでなぜ340gという半端な重量なのかといいますと、水との割合を正確に計算した結果・・・とかでは全然なく

 とらぬ狸の皮算用→皮算用→皮34 のシャレなんであります。す・・すいません・・ 

 

 

 

 

他の写真