絶品パンチェッタ [K-6]

絶品パンチェッタ [K-6]

販売価格: 500円(税別)

(税込価格: 540円)

オープン価格

重み: 100g

在庫あり
数量:

パンチェッタとはイタリア料理の定番食材でいわゆる生ベーコンのことです。日光畜産のパンチェッタはカーテスハムさん製。

良質な豚バラ肉を独自の塩漬(えんせき)法で長時間熟成し、更に長時間低温スモークをかけ、風味と香りを引き出した生ハムタイプのベーコンです。薄くスライスされており、季節の野菜やフルーツと一緒に召し上がりますと、なお一層味が引き立ちます。

また意外な食べ方としてしゃぶしゃぶがあります。日光畜産の銘柄豚でしゃぶしゃぶする時、豚を入れる前最初に食べてみてください。豊かな香りとコクにびっくりすること請け合いです。そして豚肉にも残り香が移ってさらに美味し!ぜひお試しください。

 

パンチェッタちょっといい話

ヘミングウェイの短編集「われらの時代・男だけの世界」の中に、旅の若者が黒人と白人二人連れの年配の男から食事をふるまわれる話があります。恐らく大恐慌時代に路上生活をしている人たちで料理をしているのも野外です。

それがベーコンを厚手のフライパンでじっくり炒めて出てきた脂にパンをたっぷりと染み込ませたもので更にそこで卵焼いたりと、読んでるだけでお腹が鳴ってしまう実に美味しそうな文章なんです。

あたくしこれに長年憧れていたものの今時一般的に売られているベーコンはほとんどが加水処理されていて、焼けば焼くほど水分が出てきてしまいカリカリの脂とは程遠いものです。

それがこのパンチェッタに出会い夢を実現することができました!焼くほどにふつふつと香り良い脂が染み出てまいりますよ、みなさんもお試しあれ〜 

 

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