生ベーコンミンチ [K-24]

生ベーコンミンチ [K-24]

販売価格: 280円(税別)

(税込価格: 302円)

重み: 100g

在庫数 27点
数量:

焚火で煙たい思いをしたことのある方ならお分かりでしょうが、燻されるというのは乾いちゃう感じですよね。

ベーコンを作る燻煙法がこれで、豚バラの水分を飛ばして乾かしながらお肉や脂に香りを浸み込ませるんですね〜

なのに

 

現在一般的に売られているものは香りの液を注入しており、その分目方も増えるので原価が下がり安く売れるわけです。

しかしこれですと焼いた時に水分が出てしまい、ベーコン本来の香ばしい味と脂は得られません 

そこで!

 

昔ながらの製法で作った生ベーコンをミンチにしてみました〜 

じっくり炒めると美味しい脂がジュワ〜! ベーコンの方は別に取ってサラダの上にのせたり、ハンバーグの香りづけにしたり使い方いろいろ。

 

脂ではぜひ卵焼いてみてください。ヘミングウェイの世界が味わえますよ。

 ↓

ヘミングウェイの短編集「われらの時代・男だけの世界」の中に、旅の若者が黒人と白人二人連れの年配の男から食事をふるまわれる話があります。恐らく大恐慌時代に路上生活をしている人たちで料理をしているのも野外です。

それがベーコンを厚手のフライパンでじっくり炒めて出てきた脂にパンをたっぷりと染み込ませたもので更にそこで卵焼いたりと、読んでるだけでお腹が鳴ってしまう実に美味しそうな文章なんです。

このミンチでやってみてくださいね〜!

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