和牛経産特上カルビ [WB-54]

和牛経産特上カルビ [WB-54]

販売価格: 1,800円(税別)

(税込: 1,944円)

重み: 200g

在庫あり
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商品詳細

お肉ブームと言われてこのように長くなりますと、部位やブランドなどネタも出尽くした感がありますね。

ところがここへ来てお肉屋しか知らなかった言葉を聞くようになりました。

それが経産牛で、 和牛の場合は特に分けて和経と呼ばれます。

 

経産牛というのは繁殖用に子供を産ませた末の雌牛で、こう言っちゃなんですがまあだいぶくたびれちゃってる訳です。

しかし再び肥育をかけますと、若い牛にはない深い味わいのお肉になるんです。

そう、熟女っすよ熟女

 

業界用語でいうところの枯れた枝と申しましょうか、脂もくどい甘みではなくあっさりしておりまして。

ですから和牛の特上カルビと言ってもギンギンギラギラではなくキンキンキラキラって感じ?

 

分かりますかね〜?

 

今回は三角バラと呼ばれる部分から切り出した大判カルビです。

ぜひお試しください!

 

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