ウェットエイジングビーフ・リブアイステーキ [UB-41]

ウェットエイジングビーフ・リブアイステーキ [UB-41]

販売価格: 800円(税別)

(税込価格: 864円)

重み: 200g

在庫あり
数量:

商品詳細

一時大流行したドライエイジングビーフはお店によっては結構グレーゾーンだったようで、要するに腐る直前か腐った直後かという

ドライはカビが生えた状態で熟成するため香りが高くなる半面トリミングが必要となり、その程度によっては「ん?」という匂いになったりするんですね〜 
そりゃできるだけ捨てるとこ少なくしたいのが人情ですからね〜 
 
こちらの商品はウェットエイジングというパックされ酸素が取り除かれた状態で熟成したもので、ドライに比べるとフレーバーは少ないものの旨味は負けずにたっぷり乗る上、トリミングの必要が無いためお安くできる利点があるんです!
 
アメリカンカットでリブアイロールと呼ばれる背中首寄りのリブロースというお肉で、盤が大きく取れるためステーキ屋さんでも人気のある部位です。
 
社長実食の感想 お肉っぽくて美味しい〜  
 
ボキャブラリーが貧困なので食レポには向きません 
 
 

 

 

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