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国産豚すね肉 [ＫＰ－３７]
販売価格: 300円(税別)
(税込: 324円)
オープン価格
重み: 200g
商品詳細
コンソメスープを取るのに牛すね肉を使うのは有名ですね。
すねというのは四足動物の体を支えているため筋肉が発達し、繊維が多いので焼いて食べるには硬いのですがその繊維質から良い出汁が出るからなんですね。
でも豚のすねというのはあまり聞きません。
非常に小さいためそれだけ分けるよりは挽肉や細切れに混ぜちゃった方が手間が省けるからなんであります。
しか〜し！
細か仕事が身上のあたくしとしてはほっとけない！
で、作ったのがこちら。
カレーやシチューにすると独特の粘り気ある食感があって美味しいんですが、丸ごとローストしても面白いです。
だから大きめカットにしてあります。
一度お試しくださいね 
