酷い週でしたね、今週　　まだ来週にかけても雨が続くらしく、被災地の状況が心配されます。

つい先日施行された中国共産党による香港国家安全維持法は、返還後５０年間一国二制度を守るという約定を反故にし香港の自由を圧殺しました。

昨年若者を中心に反対デモが盛り上がった犯人引き渡し条例など足元にも及ばない強権的法律で、共産党体制を批判しただけでも当局に逮捕され本国に送還され最高で無期懲役が科されるという。

評論家の高橋洋一氏によれば原文を読んで腰を抜かした第３８条「本法は、香港に永住権を持たない者が、香港以外から、香港特別行政区に対して行った犯罪行為に適用される」

要するにこれは地球上（宇宙までらしいっす）どこにいても中国の悪口言ったらとっ捕まえるぞ！ということで、法律の適用範囲は定めた国の領域内に限る属地主義を完全に無視したまさに中国俺様状態なんですと。

これね

あの国と犯人引き渡し条約を結んだ国家間であれば、実際５０か国以上あるらしく例えばパリで「習近平は馬鹿だ」とか言ったら下手すると捕まって中国に送られるってのも理屈の上ではあり得るんですってよ～。

つ～かそんな身勝手通るのか？　いや、無理を通すのが中国共産党なんです！　

幸い我が国は結んでおらずこんなこと書いてるあたくしもとりあえず無事ですわ。

子どもの頃見てたヒーローものや戦隊ものの敵って、大抵世界征服を企む悪の組織だったじゃないすか。

でも大きくなるにつれそんな組織なんてありゃしないの分かってきますよね。

でも実際にあるんです！

それが　中国共産党～！

これでもまだあのおっさんを国賓で呼ぶとか考えてる日本の政治家がいるんですよ。

金か女かそれとも臓器もらったのか？　

闇は深いっす　

ニュース映像見るたび胸が痛むんであります。九州中心に豪雨被害に遭われた方々に心よりお見舞い申し上げます。

特に被害甚大な熊本県では、民主党時代に建設中止にした川辺川ダムの存在が言われているようです。

「コンクリートから人へ」のキャッチフレーズのもと様々な公共事業が削られたあの時代、あたくしもな～んも考えずに流されては同調していた黒歴史がありまして。

同じく中止決定の後結局工事再開され完成を見た八ッ場ダムが昨年関東を襲った豪雨から首都圏を救ったのと対照的に、民意を盾に中止のまま四期を務めた現知事の政策は代替えの治水対策も何ら進まぬまま今回の被害を迎えたという。

地元ではダムができていれば・・・の声も上がっているそうです。

マスコミが扇動する環境問題というのがいかに胡散臭いか、あのグレタ様？（最近見ないっすね、学校戻ったのかな）の例を引くまでもなく、ネット情報のおかげで目が覚めた人も多かろうと思いますあたくしも含めて。

ま、それだって玉石混交ではありますが。

いずれにしても耳に響きの良い見せかけの印象操作に踊らされず、自分の頭で考えて民意なるものの一部をなさねばと思うんであります。

そういやレジ袋の件もね

なんかおかしいっすよね・・・　

あたくしの飼い猫お茶々が具合悪くなってしまい、あんな小動物と言えど家族ですから心配で医者行ったりとりいろいろありまして、しばらくブログが空いてしまいましたが決して飽きたわけではありません。

ここまで続けたんだからそう簡単には終わりませんよ　

何でも英語で言うとカッコよく感じてしまうのは戦争に負けたせいなんでしょうか？

なんつ～と重そうですがそういう話ではなく、一昔前に「マッドポリス」なんてドラマがありましていくら何でもそりゃ危なすぎるだろうなんてんで。

ポリスがマッドなわけですから見境なく鉄砲ぶっ放すマンガの警官みたいな？

都知事選も終わりまして、小池さん再選だそうでおめでとうございます。

ただね～、おそらくは消去法の結果であってこの人になって欲しい！って方はおられなかったんじゃないでしょうか？

でね

ちょっとだけ見てみたかったなあ、クレイジー知事　

ウィルス騒ぎで訳の分からないうちに今年の前半後終わろうとしております。

月末で忙しいため手短に。

本日からあおり運転を厳罰化する道交法が施行するそうです。

もう三回目のブログなのでまだあきらめないのか？と言われそうですが、あたくしこれをキャラクター化しましたのでそのスジに伝手のある方、売り込んでもらえませんか？

儲かったらお礼は弾みますよん　

大変長らくお待たせいたしました。あたくしどももお待ちしておりました。

今日は久しぶりに直売会でした～　

雨も降らず風もなくカンカン照りでもなく、蒸し暑かったけどまずまずのお天気で何よりでございました。

やはりご自分の目で商品を見ていろいろ選べるのがうれしいとみなさんおっしゃってくださいまして、試食コーナーのないあたくしはお客様の靴の裏を消毒する係としてお一人お一人お話ができるし、これはこれで楽しゅうございました。

一度の入場を八人程度に絞ったためいつもの倍くらいの時間かかってしまいましたが、３０分早めた効果もあってかさほどの遅滞感もなくいつものようにお昼前にはほぼ整理券無しで入っていただけました。

みなさ～ん！久しぶりの直売会はいかがでしたか～？

いつもほんとうにありがとうございます！

来月には試食コーナーも再開したいと思っておりますので、もうちょい待っててくださいね　

自粛自粛もどうやら終わりまして、満を持してのお知らせです。

明日は二月以来の直売会開催です！

とはいえまだ以前通りの通常営業とはいきませんで、いくつかご協力をお願いしたいことがあります。

①　マスクの着用とキープディスタンスをお願いします。

②　ご入場の際には手の消毒をお願いします。スタッフが靴のソールを消毒いたします。

③　整理券はおひとり様一枚にて、一度にお入りいただく人数を八名様程度に絞らせていただきますので、結構待っていただくと思います。　ごめんなさい！

④　試食はやりません、ごめんなさい　"(-""-)"　来月はやりたいです！

　ですので開店は少し早めて８時３０分からにします。

いろいろすいませんが、何卒よろしくお願いします　m(__)m

ようやく夏服の営業ジャンパーが出来てまいりまして、今朝から来てみたら寒いでやんの　

人間関係において自分が出来ることを言う人と出来ないことを言う人、つまり上に乗りたがる人と下になりたがる人がいますね。

交換した名刺にやたら肩書載せてるとか、逆に何も書いてないとか。

だからといって主張しない人が必ずしも謙虚であるということではなく、隙を窺って小出しにすることで意外感を突いて逆に大きく見せるなんてのも。

あたくしなんざそっちですが、この年になりますとすっかり身に付いちまっており若いころのように自己嫌悪に陥るなんて殊勝な気持ちすら既にありません。

とはいえダイバーシティをお台場のことだと思っていたのはマジっす。

ダイバー＝お台場、シティ＝街ってわけね　

小池都知事が提唱している「三つのシティ」という政策があることを選挙中の最近になって知りました。

すなわち「スマートシティ」「セーフシティ」そして「ダイバーシティ」

ん？

一個だけシティの意味違くないっすか？　　シャレ？　

もしやどこかであたくしのブログお読みになってたとか。　さすがカイロ大主席！

朝の早いあたくしたちにとりましては未明の空の明るさは大切なものです。

最近のどさくさで気づかぬうちに夏至が過ぎていたようで、戸田橋を渡るときの風景に少しだけ陰りが差したような気がいたします。

念のためお断りしておきますがこれは誰それと特定の人物を指すお噂ではありませんし、イラストが誰かに似ていたとしても他人の空似ですので。

ある嗜好を持った方にとっては、タイプな人から面罵されるのがたまらない快感であるという。

それが汚い言葉であればあるほどツボなんだそうで。

すごいですね～　( ;∀;)

ラベルが似顔絵になってるけど・・・？　"(-""-)"

一旦凝りだすとしばらくの間ず～っとそればっかり作っては食べるという性癖がありまして、そんなあたくしが先週からハマっているのが博多ラーメン作りなんであります。

外出制限解除も何の関係もなく週末お仕事しつつ、シュリンクパック用のお湯を沸かすストーブに寸胴のせてお時間いっぱい豚骨と親鳥を煮倒しまして。

その間何と１２時間！

先週にも増して白濁したスープが取れました。

前回博多からお取り寄せした麺に加え今回は辛子高菜も揃え準備万端。

更にチャーシューは豚トロを重ねてネットで巻き、これまたお仕事中にじっくり煮たもの。

トーチで焙れば香ばしい焼き豚に　

さてここで最大の問題が。完璧な博多ラーメンにするのに最後の味が決まらないんであります。

先週は塩だれに麺つゆを加えてそれっぽい味になったのですが、やはりどこか違う？

でね

いろいろ検討した結果薄口しょうゆに味の素はどうかと。

手作りにこだわる方の中には化学調味料は使わないいわゆる無化調派がいらっしゃいますね。

あたくしもなるべく使わないようにしてますが、ことラーメンに限ってはどうしても素人の域を脱せないため市販のたれを使っているので、直で入れちゃってもまあいいかと。

社長が化調するわけね。

でね

これでしたよお～！

要するにとんこつラーメンというのはまさに豚骨そのものを味わう訳で、化学調味料はそれを整える役割なんですね。

そして色は薄いが味は濃い薄口醬油を使えばスープは白いままという。

しかしさすがに１２時間スープがちょっと濃すぎて替え玉前に満腹になってしまいました　( ;∀;)

次回は昆布出汁で割りますわ。

さあ、いよいよ次週は禁断の？家二郎となりますか？

続く

季節の変わり目は寒暖の差が激しいもので、今朝はまた打って変わって寒いくらい。皆さんお変わりありませんか？

以前にも同じお噂したことがありますが名作ドラマ「北の国から」に、看板間近のラーメン屋さんでの有名なシーンがあります。

確かお葬式の帰りだったか、五郎さん親子三人が入ったラーメン屋さんはこれから終おうとしているところで明らかに迷惑そう。

辛い話を訥々と語りながらちびちび食べてると気が急いた店員さんがどんぶり片付けようとして、キレた五郎さん「まだ子供が食べてんでしょうが！」と怒鳴るという。

直売会などやっておりますと閉店したところに「もう終わりですか？」と見えるお客さんがあるもので、そんな時は一度片づけたものを出してでも極力お応えするようにしております。

一方あたくしのよく行く近所のラーメン屋さんはちょっと先ほどのドラマのお店っぽいところがありまして、閉店時間が近づいてダラダラ飲んでるあたくしの他にお客がいない場合など寸胴洗う音が聞こえてきたり、明らかに少し早いけどこいつ（あたくし）が帰ったら閉めちゃおう感ありありなんであります。

ですがあたくしのルーティンとしてはおつまみで瓶ビールとサワーをゆっくり飲んでから締めのラーメン頼むので、別に嫌がらせではなく営業時間中である以上はと腰据えております。

ところが前回「すいませ～ん、ラストオーダー１５分前なんですがどうしましょう？」と言われ慌てて注文し、食べて帰る途中ふと気づきまして。

ラストオーダー１５分前ってのは、そりゃどういう言葉なんだと？

果たしてラストなのだろうかと？　

まだあたしが飲んでんでしょうがあ～！　

それでもまたつい行ってしまうあたくしなのでありました。

今日はまた寒いっすね～　　案だけ暑かった後なので体がついて行かれません　

坊主から若者の間で嫌われることの一つに、ＳＮＳで思わせぶりな写真上げるというのがあると教わりました。

例えば一人で飲んでると書きながら向かい側に誰かのグラスがあるとか？

あたくし　やってました～！　

同じように寝てないアピールみたいのもあるそうで、休みなのにずっと仕事してるとか書くの。

あたくし　やってました～！　

というわけで、先週末もお仕事しつつ寸胴で豚骨煮ておりまして、骨髄崩壊するほどの白湯スープが取れました。

これまで関東の豚骨醤油的なラーメンばかり作ってきましたが、ご近所にあったお気に入りの博多ラーメンのお店がたたんでしまってからこれは！と思うところになかなか行き当たりませんで、ならばこのスープで作っちゃおうってんで。

麺もお取り寄せしました。

チャーシュー、煮卵もあつらえまして、例によっておうちがラーメン屋さん　

小ぶりのどんぶりで更に雰囲気出まして、バリカタ博多ラーメンの完成ですう～！

いつも市販のラーメンダレで味を決めるんですが、試作してもどうも九州っぽくなりません。

そ・こ・で

あるもので試したらおお！これだ！って味になりました。　でも内緒　

翌日も作ったら替え玉できず坊主が残念がったので来週もやりますわ～。

よくあることなんだけど梅雨入り宣言出したとたんに晴れが続くなんてね。　ま、やっぱり雨続きよりはいいけど　

週末お仕事しながら豚骨スープを煮込んだのですが博多からお取り寄せした麺がまだ届かず、ラーメン作れないならば梅雨の晴れ間がもったいないのでひとりクラパイ開催いたしました。

豚タンと次回直売会で売り出す肩ロースステーキをいただいたあたりで、遠雷に続きポツポツきたので現場に移動。

それでは今週の一曲。美輪明宏さんの名曲「ヨイトマケの歌」

何故この歌かといいますとちょいと思うところがありまして。

銀巴里で華やかなステージを務めていた全盛期の美輪さんがある炭鉱町に招かれた時のこと。

自分のカラーとは違うと乗り気でなかったところがなけなしのお金を集めて集まった熱狂的な観客の歓迎に衝撃を受け、思いあがっていた自分を省みるとともに彼らのために歌う持ち歌が無いと気づいたんだそうです。

そこで楽屋のなかった銀巴里の客席にいた時知り合った東大生が、苦学の末エンジニアとして成功した話に着想を得て書いた詩がこの歌だったという。

https://www.youtube.com/watch?v=A_qNARk5xnw

ヨイトマケというのは重機のなかった時代建設基礎工事の地固めのため、大勢の人力で重しを引っ張り上げては落とすことを繰り返した時に歌った一種の労働歌で、あたくし子供時分に実際に見た記憶があります。

そこで働いていたのは主に最貧層の日雇いの人で、歌の冒頭出てくる「土方」が差別的というので放送禁止になった時期があったそうです。

でね

どうして思い出したかというと現在世界規模で広がりを見せる黒人差別に反対するデモの影響で、アメリカの放送局が映画「風と共に去りぬ」を削除したと聞いたからなんであります。

映画史に残る名画ですよ。

黒人奴隷出てくるから問題だってんですがなんつ～んでしょう、無かったことにして済ませられという浅はかな考えがすんごく嫌！　

個々人は言うに及ばず人類の歴史だって黒歴史の積み重なじゃないすか。

それだって当時の認識からすれば当たり前だったわけで、もちろん褒められたことではないにしろ差別だって奴隷だって自分らのしてきたことですわな。

そこはど～もスミマセンでした！であって、消しちゃえばいいって話ではありません。

この歌の世界の悲しみも貧しい「土方」でなければ表現できません。

以前も書いたように人間の心から差別は無くなりません。ちゃんと見て正しい距離感で付き合っていかなきゃね。

そう、キープ・ディスタンス。

ちなみに肉屋って呼び名も差別なんだそうで。

なんで？あたしゃ肉屋に誇り持っております。　勝手に決めんなあ～！

いろいろ書いてますように冷凍庫がぶっ壊れてしまいまして、新品入れたので問題は片付き痛い出費ではありますが商品には代えられません。

よかったよかった！

そりゃいいんですがみなさんはマイナス２５℃という気温の経験がありますか？

あんましないでしょう。

昔のCMにバナナで釘が打てるってのがありましたね、まさにあれですわ。

おかげさまで通販好調につき品出しと荷造り担当のあたくしは低温冷凍ワーク、つまりテレワークに追われておりまして。

照明があまり明るくないためAmazonしたフラッシュライトを持って入るんですが、前の二台（左）がヘビーな外見の割に結構すぐ壊れてしまったのに比べ、三台目の現行機（右）はきゃしゃに見えても頑丈だしマグネットで棚につるせるなど使い勝手も非常にいいんであります。

更にランタン機能もあるので屋上ひとり飲みの時にも程よい明りとなり、お気に入り　

この手のものって何メートル防水とか耐衝撃いくつとかいろいろスペック書いてあるけど、それが本当に必要とされるタフな現場ってそんなにないっすよね。

なんだか愛着湧いちゃう　

今年はやたらと風の強い日が続きませんか？もしやウィルスを払う神風か？と思ってるのはあたく氏だけでしょうね

人も羨むなどと申しますが他人から見ればあんな美味しそうなものを毎日食べられていいな～！なんてのも、毎日ということになるとやはり飽きるもんなのでしょうか。

お肉屋ですからお肉で例えますとやはり和牛の、しかもＡ５ランクヒレのど真ん中シャトーブリアンって感じ？

きめ細かくって柔らかで見た目の小ザシが美しい！いいわ～。

なのにたまには霜降りギラギラのこってりも食べたくなったり、別の場所でホルモンいっちゃったり。

気分を変えてアメリカ産のブラックアンガス種なんてのもあり？

アンガス牛はファミレスでも扱ってますのでご存知でしょうか。香りのよい美味しい牛肉です。

とはいえ散々あれこれ食べた末ではどんなに美味しそうなお肉でも、そこから先はもう望みもしないという。

久しぶりで、似ているひとり万葉集です

　あれは食べ　これも食べての　アンガス種　先の望みの　無きを知るとは　　と

　あれ渡部　　これも食べての　アンジャッシュ　佐々木希の　泣きを見るとは　は、似ている。

大馬鹿野郎～！！

しかし美人は三日で飽きるって本当っすかねえ？

あたしゃ飽きないけどなあ、あははははは　( *´艸｀)

どうすかみなさん、お変わりありませんか？

どうにもお変わりなさ過ぎて、ふと気づけば六月になっておりなんだか訳の分からないどさくさ紛れのように今年の半分が終わろうとしております　

春の息吹も初夏の新緑も見たような見ないような？

で、もう梅雨だそうな。

しばらく屋上にも出られなかろうと、昨夜は弊社屋上ひとり飲み会開催いたしました。

気軽に人を呼べないのも困ったもんであります　

六時過ぎてようやく暮れようかという空は地上の騒ぎをよそに、いつも変わらぬ清浄さでありました。

今回いただいたのは先日捌いた際にちょろまかしておいた、南三陸さとうみファームのわかめ羊です。

肥育専門スタッフも熟練してきたと見え、もはや当たり外れなく安定の美味さ！

ちょっと値段は張りますがぜひ食べてみてくださいね。

こちらは特上カルビ帰国子女Ｆ。何であるかは商品ページへお進みください。

商売か！

時間とともに風はおさまってきましたが、楽しみにしていた月は顔を出しませんでした。

それでは今週の一曲。

キープディスタンスと騒がれているのでジ・アルフィーの名曲から「星空のキープディスタンス」

あ、少しだけど星は見える　

また来週～！　

四月から始まったあたくしどものショップの通販バブル？もだいぶ落ち着いてきたとはいえ、おかげさまで好調を持続している中外回りも始まり、例によって時間がないんであります。

だもんで本日も安直なお噂を一つ。

毎朝外回りで通る商店街の獣医さんはまだ８時台だというのに、ペットを抱いた方で一杯なんであります。

ちなみにペットは患者？患畜？で、飼い主さんは付添いなんでしょうか？お客さんなんでしょうか？

どうでもいいんですが。

人間界では密を避けるべしとなってますが、にゃん密とわん密は避けようがないようで。

ペット思いの飼い主さんにとっては知ったこっちゃないって感じね。

ま、あたくしもお茶々がいるから分かりますわ　

毎日毎日何人感染だと相変わらず喧しい今日この頃です。

緊急事態宣言解除とは言いながらジェラートだアラートだ、おっかなびっくりの状態では食べ物屋さんへの客足も戻らず辛いところであります。

そんな中

今月最終土曜日２７日には四か月ぶりに直売会を開催いたします～！

とは言っても間隔を保つため一度に入っていただけるお客様の数は以前よりだいぶ少なくしなくてはならず、大変申し訳ありませんがお待ちいただく時間も長くなってしまうだろうと・・・

ごめんなさい　

試食の方もまだやるには早かろうと・・・

ごめんなさい　

でね

それに伴いこのところ毎週土曜日開催しておりました社長＆部長の直売所は、月末に向けて商品作りに専念するため閉店となりますのでよろしくお願いします。

明日はやってませんよ～！

え？　めんどくさくなったんだろう？

そ、そうじゃないけどね。

ちょ、ちょっとだけくたびれたかも？　

この最中デモですか、アメリカも大変ですね　

黒人差別に反対するデモと言いますが、ありゃどう見ても暴動ですよね。

警官の暴行と言っても実際の現場で何が起きたのかははっきり分からないようです。

何もしてない一般市民が黒人というだけで不当に暴行された、みたいなニュアンスだけど誰が言ってんだ？

あたくしも自身の黒歴史で経験したことですが、大規模なデモというのは決して自然発生的には起こりません。誰かが引っぱてるんです。

今回の件ではふたつくらい組織名が言われている他、中国の名前も出ております。

トランプさんが窮地に陥ると誰が得をするか考えればわかりやすいことでしょう。

この手の話になると愛だ人権だ平等だと言い募る世界市民みたいな人が出てくるけど、ど～にも胡散臭いな～と。

人間の心から差別は無くなりませんよ、ウィルスと同じですわ。

要はどう距離感保って付き合いながら生きていくかでしょう。

伝播させようという誰かの手の上で踊らされてはいけません。

今日の一句です

　アラートは　ジェラートほどに　甘くなし

何でも英語で言うとカッコよく聞こえますよね　

企業３０年説というのがあるくらい、その年月を経て継続する会社は全体の数パーセントと申します。

あたくしのようなぼんくらが二代目継いだにもかかわらず、なぜか弊社もおかげさまで創業５０年を越え、建物および設備はすっかり老朽化しております。

なかでも冷蔵庫・冷凍庫は気温の高い季節になると毎年のように不具合が発生するんであります。

御年９０で引退された設備屋のおやっさんのお話もたびたび書いておりまして、身を引くにあたり紹介された若手という方も聞いたら７０だそうで　(*_*;

そんな中恒例のようにフリーザーが古い順に二つともぶっ壊れてしまいました～！

恒例と高齢でもうアカン！

メーカー呼んで診てもらったら当然のように全取っ換え。高いんすよあの手のものって　

時期が時期ですからね～、ウィルス騒ぎ真っ最中！売上は無し金は無し　

でも商品がダメになったらもっと大変。

どうにもしょうがないので新品入れることにして施工業者に来てもらいましたら、新しい方（でも２５年経）を生かして古い方（４０年経）につなげば使えるとのこと。

やった！半分で済みます。

（本当に）若い施工業者の方が「いや～、こりゃあまるでＳＬですね～。初めて見ました！」

ベルトで回ってるモーター見て驚いてました。

先ず古い方を復活させ冷えたところで新しい方の荷物を移し、新品入ったらまた振り分ける。

手間はかかるけど半額で済むと喜んでお引越ししました。

すったもんだの挙句昨日ようやく工事終了。

来た来た、マイナス２５℃～！

急速冷凍はお肉の細胞が壊れないので色は良しドリップは出ず、仕上がりが違うんです。

良かった良かった。

余談ですが自家用車も壊れておりまして、同様の理由で修理を先送りして営業車で通っております。

貨物車なのでサスが固く乗り心地はイマイチですが、特筆すべきは冷凍車のため買ったビールを冷やしながら運べる点なんであります。

まさにひとりコールドチェーンね、あははははは　

昨日はお天気も良く暖かで梅雨の走りも感じられないお買い物日和でしたね　

それもあってか直売会にたくさんお運びいただきありがとうございました！

なのに

後半のお客様には欠品が目立ってしまい、本当に申し訳ありませんでした。

緊急事態宣言中は営業時間も短縮していたため商品を作る時間も削っていたのと、メインの商品が売れなかったため付随して出る、例えば牛コマの原料などが不足していたのもありまして。

来月からは徐々に再稼働となりますので、おそらく次回は通常開催できるであろう六月直売会にご期待くださいね！

なんつって、だ、大丈夫かしら？