仔牛のリードヴォー 【輸入品】 [BT-21]
仔牛のリードヴォー 【輸入品】
[BT-21]


販売価格: 1,600円(税別)
(税込: 1,728円)
重み: 200g
在庫あり
商品詳細
フランス料理の高級食材として、お高いお店ではメニューにあるリードヴォーです。
これは仔牛の胸腺のことで、ホルモンの一種と考えていただければよろしいかと。
ただ一般的なホルモンが消化器系なのに対しリードヴォーはリンパ系でして、お高いことからお察しの通りいわゆる希少部位であります。
味は一言でいうとフグの白子です。
トロっと淡白でホルモンなのに全く臭みがありません。
しかもこちらはミルクフェッドヴィールといいまして、ミルクだけで育てられた仔牛由来のもの。
その色からして真っ白で美味しそう
塩コショウで網焼きしただけでも美味しいですが、軽めにソテーやフライすると外はカリカリ中はトロトロでまた美味しいです。
なかなか小分けでは売ってませんよ、一度お試しくださいね!
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[包装専用商品 50円(税別) ]
http://www.meat-nikko.co.jp/product/housou