イベリコ豚トントロ【200g】 [IP-1]

販売価格: 680円(税別)

(税込: 734円)

オープン価格

重み: 200g

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商品詳細

いまや日本でもすっかりお馴染になったスペインの高級銘柄豚イベリコ豚。香り高い脂身とフルボディとも呼べる肉の味わいが一般的な豚肉と一線を画す存在です。そんなイベリコのトントロを焼肉用にカットしました。繊維質で特有の歯ごたえがあり脂の旨味が凝縮した商品です。日光畜産オリジナルです。

今では焼き肉メニューに欠かせないトントロですが、一般的に知られるようになったのはさほど昔の話ではありません。

これは豚の首の付け根に当たる部分で、食肉業者の間では首ツルと呼ばれ脂が多い為に厄介者扱いされていました。

あたくしの記憶が確かなら恵比寿のラーメン屋さんが最初にチャーシューとして使い、トントロの名前もその時に考案されたものです。首ツルと言われると不味そうですが、この名前ならマグロのトロを連想させて脂の乗った美味しそうな感じがしますよね。まさにネーミングとアイデアの勝利といったところでしょう。

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http://www.meat-nikko.co.jp/product/housou