鹿児島名産黒豚の挽肉です。イベリコ豚がスペイン代表なら日本代表は知名度からいっても先ず黒豚でしょう。さつまいもを食べて育ち、どっしりとした味の濃さは代表の名に恥じません。 赤身の強いモモ肉だけを使った日光畜産の挽肉としはその本来の味を堪能できます。餃子や麻婆豆腐、キーマカレー等汎用性抜群です。

黒豚挽肉で餃子を作るなら

中華料理店さん、専門店さん、〇将さん満〇さん、餃子の美味しいお店は沢山あって、冷凍でテイクアウトすればいつでもお家で焼き立てが食べられる時代です。

でも店長のあたくし、５３の現在に至るまで子どもの頃お袋が作ってくれた餃子程美味いものは食べた事がありませんでした。と思ってました。

んが。

日光畜産で以前餃子パーティーをやった時に作ったのはそれ以上でした！

その時はものすごく凝りまして、お肉は黒豚肩ロースを包丁で細かく細かくさいの目切りにしたものを使い、更にあるものを加えました。

それは豚の皮を一日中煮て取った煮こごりだったんであります。

水気が無くなるまで煮込んで冷やし固めたものを細かく刻んで具に入れますと、焼き上がりを噛んだ時に美味しいスープとなってお口いっぱいに溢れるんですもの〜！も〜たまりませんっ　

普通に毎日のお料理ではとてもそこまで出来ませんが、せっかく黒豚買っていただいた時にはこだわってみるのもいいんじゃないすか？

最近中華食材店が増えたので豚耳も手に入りやすくなったかもしれませんが、日光畜産ネットショップにももちろん置いています。