美味しさ裏腹・味噌だれ和牛マルチョウ [ＢＴ－３３]

販売価格: 800円(税別)

(税込: 864円)

オープン価格

重み: 200g

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商品詳細

消化器官系のホルモンというのは専門の処理場でも、洗うのに手間がかかります。

あまり詳しく言うとあれなんですけど、中で消化してるから　

ですから特に腸の場合開いて洗うのが普通だったところを技術の進歩ゆえか、筒状のまま洗浄し、更に裏っ返したのがこのマルチョウなんであります。

あたくしどもの博多もつ鍋用和牛小腸を食べていただいた方ならお分かりと思いますが、和牛特有の脂の甘味がトロトロとお鍋にに溶けて美味しいんですね。

ただ、これ焼きますと大変なことに。　脂思いっきり落ちますんで　

ところがこれを丸いまんま裏返しますと、表の脂が内側に封印されるので脂だれも少なくなり、同時に旨味も封じ込められてこれまた美味しいという。

まさに発想の転換であります！

それを自慢の味噌だれに漬け込みました。

あのね

美味いっすよこれ　

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