旨み骨髄!牛モワール 両端タイプ [KB-68]

旨み骨髄!牛モワール 両端タイプ [KB-68]

販売価格: 300円(税別)

(税込: 324円)

重み: 500g

在庫あり
数量:

商品詳細

「骨の髄までしゃぶられる」とか「恨み骨髄に達す」とか、骨髄には禍々しい表現がつきもののようです。

 
何でかなあ?
 
豚骨スープでもお話したように旨味の元である骨髄を、そのまんまいただいてしまおうというこちらの商品はまたもお客様からのリクエストにお応えしたものなんです。
名付けて「旨味骨髄に発す!」 
 
お肉屋の業界では牛の骨髄の事をモワールと呼んでおりまして、しばらくぶりに言われて思い出しました。
これはいわゆるゲンコツ(足の骨)の中にあるもので、BSEの原因と言われる脊柱の骨髄とは全く別のものです。
 
漫画「美味しんぼ」の中でこれを入れたカレーが出てきた時に試した記憶があるんですが、あまり美味しかったような覚えがなくって 
とはいえ欧州などでは普通に食べられてるみたいですね。
 
今回ご用意した二種類のうち、これは骨の両端を細かめに切ったものです。
たっぷり500グラムあるので髄もたっぷり!
冷麺やコムタンスープの出汁は牛コツでとるので、髄を味わうほかにも使い方いろいろですよ 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 

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