お知らせ

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欠品続いて申し訳ありませんでした。

入荷いたしました!

品切れでご迷惑をおかけいたしまして申し訳ありませんでした。

入荷いたしました!

毎度品切れ続きでご迷惑おかけしております。三つだけですが入荷致しました!

品切れでご迷惑おかけしました!入荷いたしましたのでよろしくお願いします。

毎度入荷の度ソッコーで売り切れてしまいご迷惑をおかけしております。

本日七個だけですが入りましたのでお知らせいたします。出来ましたらお早めに~

 

 

また同じ絵ですいません

 

しばらく欠品しておりましたみすじステーキ、二個だけですが入りました。

ホームページを毎日チェックしてくださってる方もおられるようで、すぐなくなっちゃうかもしれませんがお知らせいたします。

 

お待たせしました 

 

 

久しぶりに豚の皮付きバラを加工しました。角煮を作るならやはりこれです!

身と皮の間のゼラチン質が煮込むとトロトロになって、普通のバラとは全く違う仕上がりになります。

早速自分で作ろうと先ずは脂抜き。仕事中やっております 

 

おはようございます、今日は日光畜産直売会です。現在整理番号43番まで出ています。この番号だとおおよそ9時半くらいには入れます。 お待ちしてま〜す!

 

先週末メルマガで限定商品ザブトンステーキのご案内をしたところわずか三日で売り切れてしまいました!あまりの勢いにスタッフも驚いております  誠にありがとうございます!

もっとないのかとの声にお応えして追加で作りました。これで本当の売り切りになります。急かせるわけじゃありませんが早い者勝ちです。これを逃すと次はいつできるか分かりませんよ~。

急かしとるやないかっ!

 

ギョウザ嫌いな人ってあんまりいないですよね?プロの味はもちろんご家庭で作るものもそれぞれに特徴があって、最も身近な点心と言えるんじゃないでしょうか。

春巻き、シュウマイ、料理好きは小籠包皮から作るなんて人もいますよね。

で、具の方には当然豚の挽肉を使ってると思います。

 

しか〜し!挽肉というのは機械の刃と目の間で圧縮して押し出すので肉の繊維の切れ方が粗く、壊れた細胞からどうしても肉汁が出てしまい、食感も練れた感じになるものです。美味しいんですけどね。

ですからプロの料理人の中には自分で細かく細かく包丁で切ることで、肉の食感を残しつつ旨味も逃がさない手法を取る方もいます。手間とコストが大変ですが。あたくしどものお客さんにもいらっしゃいます。

これね。違うんですよ全然!でもご家庭じゃまず無理です。

 

そこで・・・今回あたくしが切っちゃいました、さいの目に!しかもお客さん、社長のイチオシ南国スイートの肩ロースでだあああ〜!南国で点心だから名付けて点国スイート!さすがに天国とは書けません ( ;∀;)

肩ロースは味の深さといい食感といいまさに点心にぴったり。でも高いのでお店じゃ使ってるところはそうはないはずですし、ネット探しても売ってません。手間かかりすぎるからでしょう。

 

 

どうすか、肉のうちから美味しそうでしょ?これ使ってギョウザでもシュウマイでも小籠包でもどうぞ作ってみてください。

今までご自分の作品が最高だと思っていたあなた・・・地平線超えちゃいます、マジで ( *´艸`)

 

お値段はご家庭で使いやすい200gパック2個400gで730円です。限定10個、是非お試しください!

 

 

そしてですよ。後日もうひとつの点心秘密兵器が登場します。かつてこの二つを使って日光畜産餃子パーティーを開いたことがあります。社員一同いまだに口をそろえて申します。

 

これまでの人生であのギョウザこそが最高のそれだったと。

お楽しみに〜!

 

 

 

お子さんが口にするものには特に安全安心を求める親ごさんが増えてますね。先日も無添加の商品がないか聞かれました。 

で、早速仕入れ先のカーテスハムさんに聞いたところありました!無添加のウィンナー&ベーコンが。やはり時代の要請といいましょうか。

雑菌の類は普段から接してる方が丈夫になる気がしますし、自分もそのように育ってきたんですが自然に存在しない化学薬品的なものはやはり悪い影響あるんでしょうか?子供たちにアレルギーが増えてるそうです。

 

今回は試験的に五つずつ仕入れてみました。ご要望多いようなら増やしていきますので感想聞かせてくださいね。

 

 

価格はウィンナーが130g入り360円、ベーコンは100g入り330円です。

先ずは直売所に置いてみますね。