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外国産牛
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シン・骨付きカルビ 開 [ＵＢ－４５]
646円～1,140円(税別)
(税込: 697円～1,231円)
お好きな方いらっしゃると思うんですが、 なぜか人気のない弊社骨付きカルビなんであります そこで！ もうひと手間かけて作りましたのがこちら！従来品が骨に直角にノコを入れた薄型であったのを、…
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噂の南米！ウルグアイ牛ローストビーフ用 [ＵＢ－２８]
1,000円(税別)
(税込: 1,080円)
在庫あり
アルゼンチンをはじめとする南米は牛肉が安くてよく食べ、しかも美味しいんだそうです。 それは牧草「ライグラス」の栄養価が南下するほど高くなり、それを食べて育った牛のお肉は赤身の旨味が強くなると…
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やっばいステーキ [ＵＢ－４４]
700円(税別)
(税込: 756円)
在庫あり
ホームページリニューアルしましたら担当のセシボン君が「社長のギャグシリーズ」なるものを作ってくれておりました 若者だけにノリがよくあたくしのギャグセンス？を理解してくれております。ま、ギャ…
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Ｊ・Ｋステーキ [Ｋ－１７]
200円(税別)
(税込: 216円)
オープン価格
在庫あり
お肉を加工して安くおいしいものを作る流れには、大きく分けて引くと足すという二つがあります。 引くのは挽くことで、固いお肉でも挽肉にすると柔らかくなります。さらに進めてこれをまた結着して整形し…
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熟成！リアルロース [ＵＢ－４２]
700円(税別)
(税込: 756円)
在庫なし
こちらの商品はウェットエイジングというパックされ酸素が取り除かれた状態で熟成したもので、一時大流行したドライエイジングに比べるとフレーバーは少ないものの旨味は負けずにたっぷり乗る上、トリミングの必要が…
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厚切り！ＵＳ産骨付きカルビ [ＵＢ－３９]
1,000円(税別)
(税込: 1,080円)
在庫なし
加工と販売を兼ねるお肉屋の醍醐味は、思いつくままの商品を自分の手で作れることでありましょう。 こちらの商品はアメリカ産原木のデカい骨付き肉を一枚ずつあたくしが電動ノコで切ったもので、以前売っ…
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US中落カルビ [ＵＢ－３０]
400円(税別)
(税込: 432円)
在庫なし
中落というのは魚介用語？から始まってお肉界？でもまねっこするようになった言葉です。 肋骨の間の肋間筋を言いまして、ちょっと歯ごたえがあって味の濃い独特の風味です。 特製タレで味付け…
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【贈り物に】
バラエティステーキ6点セット｜ギフト用お重入り [OSE-２４]
5,800円(税別)
(税込: 6,264円)
在庫あり
ギフト用、お重入り！熟成ドレイエージングステーキ（１５０ｇ ｘ２）・プライムグレードいきなステーキ（２００ｇ ｘ２）・南米ウルグアイ産厚切りリブステーキ（３００ｇ ｘ２）の各２枚のセットです。今年のお…
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【贈り物に】
バラエティステーキ3点セット｜ギフト用お重入り [OSE-２３]
2,900円(税別)
(税込: 3,132円)
在庫あり
ギフト用、お重入り！熟成ドレイエージングステーキ（１５０ｇ）・プライムグレードいきなステーキ（２００ｇ）・南米ウルグアイ産厚切りリブステーキ（３００ｇ）の各１枚のセットです。今年のお中元には美味しいス…
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ありがとう！ラグビーワールドカップ日本代表！トライチップ焼肉用 [ＵＢ－２５]
480円(税別)
(税込: 518円)
在庫なし
盛り上がりました〜！ ラグビーワールドカップ！ 日本代表の快進撃でにわかファン続出。あたくしももちろんその一人 とはいえラグビーの面白さに目覚めた方は、来年のトップリーグに詰めか…
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噂の南米！牛赤身厚切りリブステーキ [ＵＢ－２３]
600円～900円(税別)
(税込: 648円～972円)
アルゼンチンをはじめとする南米は牛肉が安くてよく食べ、しかも美味しいんだそうです。 それは牧草「ライグラス」の栄養価が南下するほど高くなり、それを食べて育った牛のお肉は赤身の旨味が強くなると…
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噂の南米！牛赤身切り落としステーキ [ＵＢ－２２]
550円(税別)
(税込: 594円)
在庫あり
アルゼンチンをはじめとする南米は牛肉が安くてよく食べ、しかも美味しいんだそうです。 それは牧草「ライグラス」の栄養価が南下するほど高くなり、それを食べて育った牛のお肉は赤身の旨味が強くなると…
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牛かつリブロース [ＵＢ－２６]
580円(税別)
(税込: 626円)
在庫あり
先日京都に旅行したあるお嬢さんから牛カツがとても美味しかったと聞きまして、そういえばあたくしの外回りルート上に大きな専門店があるなあと。不勉強でまだ未食ですが。 どんなものか検索してみたら牛…
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仔牛のゲンコツ [ＵＢ－２１]
250円(税別)
(税込: 270円)
在庫あり
売ってそうで売ってないものをご紹介するのもあたくしどものショップのこだわりでして、この仔牛のゲンコツもそうなんです。 フランス料理の基本フォンド・ヴォーは主にこの仔牛の骨から取りまして、ご覧…
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Ｊ・Ｋ ヒレステーキ [ＵＢ－１８]
500円(税別)
(税込: 540円)
在庫あり
大きく分割した牛肉の部位の中で、一番値段が高いのはヒレです。重量が小さいのと、形が不ぞろいなことから使える部分が少ないからなんです。例えて言えば長いラグビーボールのようなもので太い真ん中がシャトーブリ…
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ロンググレイン牛バラスライス [ＵＢ－１７]
800円(税別)
(税込: 864円)
在庫あり
人によっては脂身を気にしてバラ肉はちょっと・・という方もおられます。とはいえ肉の美味しさは脂の美味しさでもある訳で、なるべくくどくない脂を目指して作りました。 オーストラリア産牛の中でも長期…
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シチュー用牛バラ [ＵＢ－１４]
900円(税別)
(税込: 972円)
在庫あり
こちらの商品はお客様からのリクエストで出来ました。 本来であればシチュー用牛バラというのは早いうちにラインナップされるべきものでありますが、あたくしどものショップをご覧になればお分かりの通り…
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オッソブッコ［約300g］仔牛のスネ肉 [ＵＢ－７]
880円(税別)
(税込: 950円)
オープン価格
在庫あり
日本にも各地域には沢山の郷土料理がございますね。例えば、北海道の石狩鍋や宮城の仙台牛タン、南にいきますと熊本の馬刺しや鹿児島の黒豚、沖縄では定番のソーキそばなどなど。その地域の良さや特徴を反映させたオ…
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オッソブッコ［約1000g］仔牛のスネ肉 [ＵＢ－８]
2,900円(税別)
(税込: 3,132円)
オープン価格
在庫あり
日本にも各地域には沢山の郷土料理がございますね.例えば、北海道の石狩鍋や宮城の仙台牛タン、南にいきますと熊本の馬刺しや鹿児島の黒豚、沖縄では定番のソーキそばなどなど.その地域の良さや特徴を反映させたオ…
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USミスジ焼肉用[200g] [ＵＢ－６]
480円(税別)
(税込: 518円)
オープン価格
在庫あり
商品説明 あたくしどものショップで人気のＵＳミスジに第三の商品が登場いたしました！ローストビーフ用、ステーキに続き焼き肉用カットです。 焼くとトロけるスジと適度な脂身が非常に淡白な…
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USミスジローストビーフ用[500g] [ＵＢ－４]
1,200円(税別)
(税込: 1,296円)
オープン価格
在庫あり
直売会の時ローストビーフ用のお肉はないかというお問い合わせを時々いただきます。 国産牛のモモ肉をおススメしており赤身であっさり柔らかいと評判もいいのですが、あたくし個人的にはもう少し脂ののっ…
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USミスジステーキ[200g] [ＵＢ－３]
480円(税別)
(税込: 518円)
オープン価格
在庫あり
商品説明 最近流行の肉バルや新しい焼肉屋さんなどで、お肉の部位を表示して出すお店がありますね。そのせいもあってかやたら詳しい方がおられ、肉屋もうかうかしていられません …
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牛赤身ソフトサイコロ【200g】 [AB-1]
650円(税別)
(税込: 702円)
オープン価格
在庫なし
オージービーフのリブロースをキューブロールといいます。その加工時に出るマキと呼ばれる部分です。トリミングをかける卸問屋でなければ出ない肉で、脂身がなく驚くほど柔らかで淡白な味わいです。 日光畜産オリジ…
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ザ・ビーフ・フジワラ [1kg]【ウルグアイ産牛リブロースブロック肉】 [ＵＢ－2]
3,300円(税別)
(税込: 3,564円)
オープン価格
在庫あり
直売会や直売所のお客さんから時々「ブロックのお肉ないの？」と聞かれることがあります。料理好きの方は大きな塊のままローストビーフやポークを作ったりするようです。ポークですとチャーシュー用ネット入りがあり…
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ＵＳＡ！味付けカルビ [ＵＢ－１１]
660円(税別)
(税込: 712円)
在庫あり
ＵＳ産シリーズにニューアイテム登場です！ アメリカでチャックリブと呼ばれる日本でいうところの三角バラのカルビです。あたくしどものショップではバラ以外のお肉でも便宜上カルビと呼ぶことがあります…
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いきな！ステーキ [ＵＢ－９]
1,100円～2,750円(税別)
(税込: 1,188円～2,970円)
オープン価格
商品説明 ステーキの美味しさはある程度の厚みがあってこそ味わえるんです。お肉の旨味が閉じ込められるのと、噛みごたえがあることで肉汁がお口いっぱいに広がるからです。でも人によって食べられる…