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期間限定商品
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粋な八掛け！端のステーキ [ＵＢ－５０]
1,100円(税別)
(税込: 1,188円)
在庫なし
ブームに乗っかって商品を作るのは楽しいのですがそれが過ぎちゃうと陳腐化してしまい、おまけに忘れたまんま載せ続けていると恥ずかしい思いをしたりします。いき○りステーキもすっかり影が薄くなっち…
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割れ物星空の黒牛ステーキ・崇徳院 [FB-7]
450円～630円(税別)
(税込: 486円～680円)
オープン価格
在庫なし
職人さんと違いあたくしどもはスライサーを使ってステーキを切ると手よりも目方が正確なのですが、機械だとどうしても端っこが無駄になりがちなんであります。こちらの商品は星空の黒牛のそんな部分。真…
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カナダ産・ハーブ三元豚ヒレ [ＮＩ－０５]
500円(税別)
(税込: 540円)
オープン価格
在庫あり
すでにラインナップにあるとばかり思っていたところが、お客様からのご指摘で気づき載せましたのがこちらです。カナダ産ハーブ三元豚のヒレでございます。あたくしども創業以来お取引いただいているプリ…
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国産牛ミノ・焼肉用 [ＢＴ－３８]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫わずか
長年この仕事をやっていても改めて知ることはあるものです。普段扱っている輸入物のミノはマウンテンチェーンと呼ばれる、地球がミノ全体だとしたら赤道のようなもので、厚みのある中心線だけなんです。…
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国産牛ミノ・煮込み用 [ＢＴ－３７]
500円(税別)
(税込: 540円)
オープン価格
在庫数 5点
長年この仕事をやっていても改めて知ることはあるものです 普段扱っている輸入物のミノはマウンテンチェーンと呼ばれる、地球がミノ全体だとしたら赤道のようなもので、厚みのある中心線だけなんです。…
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煮込み用・和牛てっぽう [ＢＴ－３６]
650円(税別)
(税込: 702円)
オープン価格
在庫わずか
煮込みの季節になりました！臭みがないとご好評いただいておりますあたくしどものモツに、新たなラインナップが加わりました。 テッポウというのは直腸のことでして「直」というくらいですか…
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和牛 Ｌボンステーキ [ＷＢ－６２]
2,800円(税別)
(税込: 3,024円)
骨付きカルビはバラ骨にくっついているんですが、サーロインが背骨にくっついているものはＬボンステーキと呼びます。 これはＴボンステーキを切ったときに出るヒレの付いていない部分で、だったら普通の…
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和牛 Ｔボンステーキ [ＷＢ－６１]
2,625円～4,875円(税別)
(税込: 2,835円～5,265円)
ついに登場しました！ 和牛のTボンステーキです！ Tの字型の背骨を挟んでサーロインとヒレが隣り合わせについているので、両方をいっぺんに味わえるという夢のようにゴージャスなステーキなんです。…
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交雑牛カイノミ焼肉用 [ＫＢ－６９]
2,000円(税別)
(税込: 2,160円)
在庫わずか
売れないのに原価ばかり高騰する今年であります。何とか良いものをお安くと工夫している中、交雑牛のバラの中でカイノミと呼ばれる厚くて柔らかい部分を焼肉用にカットしました。それこそ希少部位なので４個だけです…
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残り物には福産物・大山どり手羽先の先 [ＭＴ－２１]
50円(税別)
(税込: 54円)
オープン価格
在庫わずか
新しく商品化を考える場合、副産物をどう扱うかが大きなポイントになります。例えば木を削って何か作ると削りかすは焚き付け（今どきないか・・）くらいにしかなりませんが、お肉の場合はいろいろやり…
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残り物には福産物・百川（ももかわ） [ＫＴ‐２３]
50円(税別)
(税込: 54円)
在庫あり
新しく商品化を考える場合、副産物をどう扱うかが大きなポイントになります。例えば木を削って何か作ると削りかすは焚き付け（今どきないか・・）くらいにしかなりませんが、お肉の場合はいろいろやり…
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期間限定リモート試食コーナー！ビビンバセット [ＨＫＳＰ－０６]
680円(税別)
(税込: 734円)
オープン価格
在庫数 4点
こんな状況なので直売会の試食コーナーも見合わせて、一年以上経ってしまいました そもそもはお待ちいただく時間を少しでも楽しんでもらおうと考え、さらに根っからアウトドア派のあたくしの趣味も生か…
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旨み骨髄！牛モワール 両端タイプ [ＫＢ－６８]
300円(税別)
(税込: 324円)
在庫あり
「骨の髄までしゃぶられる」とか「恨み骨髄に達す」とか、骨髄には禍々しい表現がつきもののようです。 何でかなあ？ 豚骨スープでもお話したように旨味の元である骨髄を、そ…
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旨み骨髄！牛モワール 縦割りタイプ 1/2本 [ＫＢ－６７]
300円(税別)
(税込: 324円)
在庫あり
「骨の髄までしゃぶられる」とか「恨み骨髄に達す」とか、骨髄には禍々しい表現がつきもののようです。 何でかなあ？ 豚骨スープでもお話したように旨味の元である骨髄を、そ…
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アロゼ推奨！ラムハーフラック [ＳＴ－３０]
1,500円(税別)
(税込: 1,620円)
オープン価格
在庫あり
地上波のテレビを個人的に見放したので、料理動画などを見ております。作るの好きなもんで。 フレンチの基本にアロゼという技法がありまして、お肉をブロックで焼きながら出てきた脂をひたすらか…
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秘蔵の脾臓！チレ味噌 [BT－４３]
130円(税別)
(税込: 140円)
在庫あり
いつもお世話になっているホルモン関係の仕入れ先、ハラショー店さんの社長にあまり一般的でない知る人ぞ知る的なホルモンないっすか？と、お聞きしたのがこちら！ チレとは豚の脾臓のことで…
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いきな！ステーキ [ＵＢ－９]
1,705円～1,925円(税別)
(税込: 1,841円～2,079円)
オープン価格
ステーキの美味しさはある程度の厚みがあってこそ味わえるんです。お肉の旨味が閉じ込められるのと、噛みごたえがあることで肉汁がお口いっぱいに広がるからです。でも人によっ…
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リクエストにお応え・国産！スモーク鴨 [ＫＭ－２１]
1,150円(税別)
(税込: 1,242円)
在庫あり
珍しくかたいお話になりますが、今回のウィルス騒動で世界的に得た教訓はサプライチェーンの自国回帰ということになりましょうか。何かあったとき手近なところから品物が入らないと大変ですからね〜 &…
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温故知新 鹿児島県産鶏ハラミ [ＫＴ‐２２]
320円(税別)
(税込: 345円)
在庫あり
温故知新と聞いて、ドリフターズかとちゃんの往年のギャグ「○んこ ちんちん！」を思いだすのはあたくしだけでしょうか 食べ物の宣伝なのにごめんなさい。 古すぎてご存じない方ごめんなさい &nb…
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牛ヒレひとくちステーキ 柔らか加工 [ＵＢ－４９]
1,000円(税別)
(税込: 1,080円)
在庫あり
唐突ですがお肉を役者さんに例えますと、牛ヒレのシャトーブリアンのようなスーパースターがいる一方それを作るためにトリミングされてしまった大部屋俳優のような切れ端のお肉もいます。しかしですよ 何…
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新鮮！和牛レバー 柵どりタイプ [ＢＴ－３５]
400円(税別)
(税込: 432円)
オープン価格
在庫数 8点
毎度変化球好きなあたくしの性格上珍しめのものからラインナップしてしまいがちで、ホルモン系もマルチョウとかハツモトとかレアものから来た感じですね そこで！ ストレートもど真ん中！牛レバーの登場…
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フランス産経産牛 シャロレービーフステーキ [ＵＢ－４８]
1,000円(税別)
(税込: 1,080円)
在庫あり
あたくしがご贔屓いただいております、銀座といえばこちら！というくらい有名な某老舗レストランの会長がおられます。仕事がら世界中食べ歩いておられる中で、以前フランスで食べたステーキは本…
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【ニッコードルチェ部】
お肉ケーキ手作りキット（バラの花） [ＣＤー０３]
4,200円(税別)
(税込: 4,536円)
オープン価格
在庫あり
じわじわ来ているドルチェ部ですが、このところなんだかんだ時間もあるのでお肉のケーキやアレンジメントを自分でも作ってみたいという方がおられまして。そこで！ 作り方の参考動…
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味噌だれ豚カシラ [BT－４２]
350円(税別)
(税込: 378円)
在庫あり
唐突ですがライオンが獲物を捕ると、先ずリーダーの雄が内臓を食べるそうです。栄養価が高く美味しいから、と、味が分かるのかどうかは知りませんが というくらい美味しいホルモンですが、豚は臭みがあ…
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新鮮！和牛レバー [ＢＴ－３４]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫わずか
毎度変化球好きなあたくしの性格上珍しめのものからラインナップしてしまいがちで、ホルモン系もマルチョウとかハツモトとかレアものから来た感じですね そこで！ ストレートもど真ん中！牛レバーの登場…
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【ソロキャンプにおすすめ！】
シン・ギャートルズミート ラムシャンク [ＳＴ－２９]
880円(税別)
(税込: 950円)
オープン価格
在庫あり
昔と違い古い映像をいくらでも見ることのできる日常ですので、年の離れた同士でも同じアニメの話ができたりいたします。だからといってあたくしの懐古趣味？にお付き合いいただけるかどうかは分かりませんが &nb…
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【ニッコードルチェ部】
お肉ケーキ手作りキット（ホールケーキ） [ＣＤー０２]
4,200円(税別)
(税込: 4,536円)
オープン価格
在庫あり
じわじわ来ているドルチェ部ですが、このところなんだかんだ時間もあるのでお肉のケーキやアレンジメントを自分でも作ってみたいという方がおられまして。そこで！ 作り方の参考動…
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南三陸わかめ羊 [Ｈ－１]
3,500円(税別)
(税込: 3,780円)
在庫わずか
宮城県南三陸町歌津。小さな小さな寄木湾を見下ろす小高い丘の上に小さな小さな牧場があります。さとうみファームという名のこの牧場は、２０１１年東日本大震災からの復興を目指して設立された一般社団…
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ほろほろ鳥一羽もつセット [ＫＴ‐１０]
300円(税別)
(税込: 324円)
オープン価格
在庫なし
レアものとういう呼び方には多分に宣伝のにおいがしますが、あたくしどもショップのホロホロ鳥白レバーは日本唯一のホロホロ鳥専門農家岩手石黒農場さんが、売ってないけど出た時だけ分けてくださる本当の激レアもの…
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岩手ホロホロ鳥の白レバー [ＫＴ‐５]
300円(税別)
(税込: 324円)
オープン価格
在庫なし
世間ではやたら希少部位希少部位と言いますが（あたくしもそう？ ）国内だけでも一日千頭単位の牛がお肉にされるんですから、それなりに量が取れるわけです。 ところがこのホロホロ鳥を育てているのは岩…
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美味しさ裏腹・味噌だれ和牛マルチョウ [ＢＴ－３３]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫わずか
消化器官系のホルモンというのは専門の処理場でも、洗うのに手間がかかります。あまり詳しく言うとあれなんですけど、中で消化してるから ですから特に腸の場合開いて洗うのが…
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お肉のケーキ・カルネ ドルチェ [ＣＤー０１]
926円(税別)
(税込: 1,000円)
オープン価格
在庫あり
映画の世界でよく「実写化不可能と言われた！」ってな煽り文句があるじゃないすか。こちらの商品はお肉屋の世界で「実現不可能と言われた」お肉のケーキであります なぜ実現不可能と言われ…
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オノマトペホルモン・プリプリ味噌豚こぶくろ [BT－３９]
350円(税別)
(税込: 378円)
在庫あり
オノマトペというのは擬声語や擬態語を表す英語なんだそうで、例えば犬のワンワンとか猫のニャンニャン、またはトロトロとかウハウハ？ みたいの。時に万言を費やすよりも伝わるという。&nb…
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オノマトペホルモン・クニクニ味噌豚はつもと [BT－４０]
300円(税別)
(税込: 324円)
在庫数 9点
オノマトペというのは擬声語や擬態語を表す英語なんだそうで、例えば犬のワンワンとか猫のニャンニャン、またはトロトロとかウハウハ？ みたいの。時に万言を費やすよりも伝わるという。&nb…
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オノマトペホルモン・コリコリ豚味噌なんこつ [BT－４１]
300円(税別)
(税込: 324円)
在庫わずか
オノマトペというのは擬声語や擬態語を表す英語なんだそうで、例えば犬のワンワンとか猫のニャンニャン、またはトロトロとかウハウハ？ みたいの。時に万言を費やすよりも伝わるという。&nb…
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鮮度抜群！豚コブクロ [BT－３８]
300円(税別)
(税込: 324円)
在庫あり
ライオンは獲物をしとめると、群れのボスである雄ライオンが真っ先のその内臓を食べるそうです。男女差別ですよ！ うそうそ 内臓は栄養価が高く鮮度落ちるのが早いということを本…
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馬刺し・赤身スライス 【カナダ産】 [ＳＴ－３１]
630円(税別)
(税込: 680円)
オープン価格
在庫あり
長らくお待たせいたしました、馬刺しが帰ってまいりました〜 和牛の規定でいいますと、産地というのは生まれた場所ではなく最も長く育てられた場所になるんです。こちらの商品カナ…
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国産・馬刺しのネギトロ [ＳＴ－３０]
380円(税別)
(税込: 410円)
オープン価格
在庫あり
人気の馬刺しになんと！ネギトロが登場いたしましたあ〜！！赤身の馬肉と上質の馬脂ブレンド、ペースト状にしてありますのでお口でトロけるんです。この食感と上マグロにも負けない甘み、おつま…
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ソロキャン応援！豚タン一本売り [BT－３７]
400円(税別)
(税込: 432円)
在庫あり
息子の名前に岳の字をつけるほど山男であった親父から仕込まれたあたくし、物心ついた時には山かゲレンデに放り込まれていたようなわけで。まだアウトドアなんて言葉もありませんでしたっけ。そんなキャンプ魔の異名…
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特上！柱のかしら [ＫＰ－２６]
450円(税別)
(税込: 486円)
オープン価格
在庫あり
いい年をしてまだ鬼滅の刃に乗っかっております かしらに並や特上があるのか？ あるんです！ 詳しくは動画で〜
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気分はジョージア・シュクメルリキット！ [ＫＴ‐２１]
650円(税別)
(税込: 702円)
在庫数 7点
今ではスーパーにスパイスのコーナーが当たり前にありますが、あたくしの子供時分にはまずスーパーが無かったしお肉を買う小売りのお肉屋さんで売ってたのはせいぜいソースくらいのもんでありました。 あ…
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これぞ本物！国産豚バラスペアリブ [ＫＰ－２５]
270円～660円(税別)
(税込: 291円～712円)
オープン価格
在庫なし
ものほんのスペアリブの登場です！従来品は肩バラと呼ばれる部分でしたが、本来はバラから取るのがスペアリブなんです。しかも国産！でね ちょいと技術的なお話 お肉を商品化する場合ええと…
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黒毛和牛上バラシチュー用 [ＷＢ－５８]
1,280円(税別)
(税込: 1,382円)
在庫なし
お肉というものは部位によって調理方に向き不向きがあるもので、例えばロースやヒレなどの高級部位であっても煮込み系には向いておりません。カレーやシチュー用によく売られているのはモモが多いのです…
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鴨汁そば用・鴨モモロールネット巻き [ＫＭ－２０]
700円(税別)
(税込: 756円)
オープン価格
在庫あり
以前会食の席で北京ダックをいただきまして、皮食べた後の身をどうするか聞いたら出してくれたんです。正直言いましてさほど美味しいものではなかったですね 鴨肉というと普通ムネ肉なんですが、他の部…
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ロースト用・ラムチャックロールブロック [Ｈ－１１]
1,140円(税別)
(税込: 1,231円)
オープン価格
在庫あり
お料理好きの方にはこれまで使ったことのないお肉で今年のクリスマスを、なんて思ってる方もおられるんじゃないでしょうか？ ビーフやチキンに続く第三のロースト肉、それがこのラムブロックです！&nb…
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ローストチキン用ミニサイズ丸鶏・ゲームヘン [ＵＴ‐４]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫あり
クリスマス料理というとまず鶏肉が浮かびますが、これって本場で食べる七面鳥の日本版なんでしょうか？ でもね、あんまし美味しくないんですよね〜、七面鳥って やっぱ鶏でいきましょう！…
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ソロキャン応援！国産焼き鳥六種盛りセット [ＫＴ‐２０]
540円(税別)
(税込: 583円)
在庫数 26点
唐突ですが焼き鳥はなぜ串に刺してあるかご存じですか？あたくしの中学校同窓生であり地元上板橋の名物焼き鳥店Ｔ昇さん店主であるＡ君によれば、鶏肉というのは返せば返すほど美味しく焼けるんだそうで、ゆえにくる…
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大トロホルモン！菊脂業務用ノーカット [BT－３６]
500円(税別)
(税込: 540円)
在庫あり
あたくしもこの道に入って早いもので３０年になりますが、まだまだ初めて知ることが多ございます。ネット管理者のセシボン君と打ち合わせしている時、最近ユーチューブで話題のお肉があるとのことで聞い…
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大トロホルモン！豚菊脂 [BT－３５]
200円(税別)
(税込: 216円)
在庫あり
あたくしもこの道に入って早いもので３０年になりますが、まだまだ初めて知ることが多ございます。ネット管理者のセシボン君と打ち合わせしている時、最近ユーチューブで話題のお肉があるとのことで聞い…
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豚カシラのアヒージョセット [BT－３４]
480円(税別)
(税込: 518円)
在庫あり
サンプルお配りしたオリーブオイルがご好評いただいております。そこで！ ミニボトルのオリーブオイルとお肉のアヒージョセットを作ってみました〜 しかしネット検索しても、思いのほかお肉…
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リクエストにお応え！豚の網脂 [ＫＰ－２４]
200円(税別)
(税込: 216円)
オープン価格
在庫あり
こちらの商品はお客様からのリクエストで商品化しました。豚の網脂というのはプロの料理人やお肉屋業界では普通に流通して使っているものですが、一般の方にはあまりお馴染みでないのかもしれませんね。…
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やっばいステーキ [ＵＢ－４４]
880円(税別)
(税込: 950円)
在庫あり
ホームページリニューアルしましたら担当のセシボン君が「社長のギャグシリーズ」なるものを作ってくれておりました 若者だけにノリがよくあたくしのギャグセンス？を理解してくれております。ま、ギャ…
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豚タンアヒージョセット [BT－３３]
480円(税別)
(税込: 518円)
在庫あり
サンプルお配りしたオリーブオイルがご好評いただいております。そこで！ ミニボトルのオリーブオイルとお肉のアヒージョセットを作ってみました〜 しかしネット検索しても、思いのほかお肉…
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岩手清流味わいどり・掃除済み砂肝のアヒージョセット [ＫＴ‐１９]
480円(税別)
(税込: 518円)
在庫数 4点
サンプルお配りしたオリーブオイルがご好評いただいております。そこで！ ミニボトルのオリーブオイルとお肉のアヒージョセットを作ってみました〜 しかしネット検索しても、思いのほかお肉…
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ドンナカロリーナ・エクストラバージンオリーブオイル [ＳＴ－２３]
1,500円(税別)
(税込: 1,620円)
オープン価格
在庫あり
食道楽やお料理好きな方の中には、オリーブオイルにとてもこだわりのある方がおられるんじゃないでしょうか？こちらの商品はあたくしどもの仕入れ先で手広く輸入食材を扱う商社の方に教えていただいたエ…
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豚ガツいいとこだけ！ガツ芯太郎 [BT－３２]
400円(税別)
(税込: 432円)
在庫あり
ガツ芯というのは耳慣れない言葉かと思います。いわばお肉屋の業界用語。豚の胃であるガツの厚みのある芯の部分だけを取ったものです。 ガツは豚ホルモンの中で最も臭みがないとされておりま…
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小腸再編！博多もつ鍋用和牛生モツ [ＢＴ－２８]
750円(税別)
(税込: 810円)
在庫あり
以前販売していたもつ鍋用は、色々入っていた方が楽しいかと思い四種類くらいのホルモンをセットにしておりました。ですが例えばセンマイは好き嫌いがはっきり分かれ、ジャリジャリした歯ごたえが好きな方もいれば、…
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ギョウザ専用？豚トロ乱切り 国産 [BT－３０]
300円(税別)
(税込: 324円)
在庫あり
あたくしの記憶によれば「豚トロ」と最初に名付けたのは恵比寿のラーメン屋さんで、それ以前は首ツルと呼ばれ脂の塊として使えない部位だったものが突如として売れっ子になったという。ネーミングの勝利という典型例…
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豚トロカット [BT－２９]
240円(税別)
(税込: 259円)
在庫あり
あたくしの記憶によれば「豚トロ」と最初に名付けたのは恵比寿のラーメン屋さんで、それ以前は首ツルと呼ばれ脂の塊として使えない部位だったものが突如として売れっ子になったという。ネーミングの勝利という典型例…
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豚トロ食べ比べセット [ＭＰ－２６]
400円(税別)
(税込: 432円)
オープン価格
在庫あり
企画ものが持ち味で人気のあたくしどものショップ。今回は何と！豚トロ食べ比べセットを作りました〜！ 鹿児島黒豚とメキシコ産の豚トロを１００グラムずつセットにしました。写真左が黒豚、右がメキシ…