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期間限定商品 [おすすめ商品]
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厚めのパンチェッタスライス【スペイン産】 [Ｋ－２２]
540円(税別)
(税込: 583円)
在庫あり
パンチェッタとはイタリア料理の定番食材でいわゆる生ベーコンのことです。こちらの商品はスペイン産。 イタリアじゃないんかい！ 良質な豚バラ肉を独自の塩漬（えんせき）法で長時間熟成し、更に長時…
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出ました！和牛ハラミ [ＷＢ－６３]
1,300円(税別)
(税込: 1,404円)
在庫数 10点
価値観というのは時代に連れて変わるものですが、お肉の世界でもあんなものがこんな値段に？ということがあります。その最たるものはハラミでして、あたくしの若いころ（四十年前くらい）焼肉屋さんでメ…
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逆張りやろう・国産豚Ｔボンステーキ [ＫＰ－３８]
500円(税別)
(税込: 540円)
オープン価格
在庫わずか
「逆張り」というのは博打用語かと思います。人の張るのと逆に逆に張る、まあアマノジャクみたいな？ネットショップで博打の話もどうかとは思いますが Ｔボンステーキはヒレとロースを分割せず脊柱ごと…
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和牛ミノサンド [ＢＴ－３９]
850円(税別)
(税込: 918円)
オープン価格
在庫あり
ホルモン好きでもミノサンドをご存じの方はそう多くないかもしれません。牛の第一胃であるミノは四つの胃の中でも一番大きく、ちょっと複雑な形をしております。ほとんどの表面はツルッとしておりますが…
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和牛ミノ！エックス・ジャパン [ＢＴ－４０]
850円(税別)
(税込: 918円)
オープン価格
在庫数 4点
他のお店にない品ぞろえを目指す弊社ですが、この商品は本当にうちだけです。マジっす！うそだと思ったら検索してみてくださいね。牛の第一胃であるミノは四つの胃の中で一番大きくちょいと複雑な形をしておりまして…
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地鶏シリーズ第二弾！名古屋コーチンもも肉 [ＪＴー２]
1,020円(税別)
(税込: 1,101円)
オープン価格
在庫なし
全国から美味しい地鶏を集めてご紹介する企画です。地鶏の定義は、明治時代(1868〜1912年)までに日本で定着した38種類の在来種の血統が50%以上入ったものである（出生の証明ができる）こと。尚且つ飼…
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岩手清流鶏・中抜き [ＫＴ‐３０]
1,200円(税別)
(税込: 1,296円)
在庫あり
ジョン・ランディス監督の「ブルースブラザーズ」はソウルミュージック好きにはたまらない音楽満載の傑作コメディ映画で、有名ミュージシャンがちょい役で出てたり、そしてとにかくド派手にぶっ壊すとい…
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星空の黒牛・サーロインステーキ【200g】x5枚セット [FB-5]
8,500円(税別)
(税込: 9,180円)
希望小売価格: 9,000円
在庫あり
北海道のブランド牛【星空の黒牛】の最高級サーロインステーキの200gｘ5枚セットです。 新春企画として数量限定特別価格を延長してご用意させていただきました。 在庫も残り少なくなってまいりましたのでお急…
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星空の黒牛・サーロインステーキ【200g】 [FB-1]
1,800円(税別)
(税込: 1,944円)
オープン価格
在庫あり
北海道標茶町。日本有数の広大な牧草地を有し降るような星空のこの場所で、草、水、空気、豊かな自然の恵みをたっぷりと吸収して育ったのが星空の黒牛です。 サシ（霜降り）から赤身へと時代のニーズが移る中、黒毛…
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ガリバラ・国産豚バラ手巻きキット [ＫＰ－３３]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫あり
主に部位名ですがお肉の業界用語も大分知られるようになってまいりました。んが ガリバラってのは知らないでしょ？ググっても出てこないくらいだし。脂肪の少ない豚のバラ肉のことで、ガリの豚のバラだか…
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黒豚登場！ザ・ラード・ブラック [MP-26]
400円(税別)
(税込: 432円)
オープン価格
在庫なし
かねて申し上げておりますようにあたくしどものショップでは自分で食べて美味しいと思うものしか扱っておりません。だからね 一度試してみてくださいよ〜、ラード！ほんとにあっさり揚がって美味しいんで…
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進化したシン・カシラ ギョウザ用 [ＫＰ－３２]
250円(税別)
(税込: 270円)
オープン価格
在庫あり
直売会で売り切れ必至、人気のシン・カシラの進化系です。 実は以前卸していた白金近くの小売り屋さんがカシラのミンチをコロッケに使っておりまして、その時分よく買いに来た子供が後にジャニーズの大人…
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焼肉がおススメ・和牛生ギアラ [ＢＴ－３８]
550円(税別)
(税込: 594円)
オープン価格
在庫数 8点
これだけホルモンが人気になってきたので皆さんその名前や部位にもお詳しくなりまして、ギヤラと聞いたら「あ〜四番目の胃だね」なんてこともあろうかと。これは牛の四つの胃の中でも一番肉厚で臭みの少ない場所にな…
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帰ってきたガツ芯太郎・ボイル [BT－３２]
370円(税別)
(税込: 399円)
在庫あり
しばらく欠品しておりましたガツ芯が帰ってまいりました！今回からボイル済みとなりお値段もお安くなりました〜 お料理に使いやすいですよ。 ガツ芯というのは耳慣れない言葉かと思います…
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国産豚のフワちゃん味噌 [ＢＴ－３７]
180円(税別)
(税込: 194円)
オープン価格
在庫あり
ホルモンというのは好き嫌いがはっきり分かれるお肉ですが、お好きな方になりますと「そ、そこまで食べますか？」というくらいお好きなようで。 フワというのは語感からもお分かりのように、フワフワした…
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世界の料理シリーズ第二弾・ボルシチ用和牛すね肉 [ＷＢ－６５]
750円(税別)
(税込: 810円)
在庫あり
先週発売した白レバー入り牛挽肉に思わぬ反響いただきました。ウィルス騒ぎで一時帰国されているスイス在住の方でご亭主はイタリアの方とのことですが、イタリアではポピュラーなこのお肉とまさか日本で出会えるなん…
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国産鶏白レバー入り国産牛挽き [ＫＢ－７０]
300円(税別)
(税込: 324円)
在庫あり
レバーというのは好き嫌いがはっきり分かれるものかもしれません。お好きな方にお勧めしたいのがこちらの商品で、国産牛肉と国産鶏白レバーを合わせて挽いたものです。 北イタリアの郷土料理にあるらしい…
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残り物には福産物・大山どり手羽先の先 [ＭＴ－２１]
50円(税別)
(税込: 54円)
オープン価格
在庫なし
新しく商品化を考える場合、副産物をどう扱うかが大きなポイントになります。例えば木を削って何か作ると削りかすは焚き付け（今どきないか・・）くらいにしかなりませんが、お肉の場合はいろいろやり…
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アロゼ推奨！ラムハーフラック [ＳＴ－３０]
2,650円(税別)
(税込: 2,862円)
在庫わずか
地上波のテレビを個人的に見放したので、料理動画などを見ております。作るの好きなもんで。 フレンチの基本にアロゼという技法がありまして、お肉をブロックで焼きながら出てきた脂をひたすらかけるとい…
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秘蔵の脾臓！チレ味噌 [BT－４３]
180円(税別)
(税込: 194円)
在庫あり
いつもお世話になっているホルモン関係の仕入れ先、ハラショー店さんの社長にあまり一般的でない知る人ぞ知る的なホルモンないっすか？と、お聞きしたのがこちら！ チレとは豚の脾臓のことで…
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牛ヒレひとくちステーキ 柔らか加工 [ＵＢ－４９]
1,520円(税別)
(税込: 1,641円)
在庫あり
唐突ですがお肉を役者さんに例えますと、牛ヒレのシャトーブリアンのようなスーパースターがいる一方それを作るためにトリミングされてしまった大部屋俳優のような切れ端のお肉もいます。しかしですよ 何…
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新鮮！和牛レバー 柵どりタイプ [ＢＴ－３５]
420円(税別)
(税込: 453円)
オープン価格
在庫数 6点
毎度変化球好きなあたくしの性格上珍しめのものからラインナップしてしまいがちで、ホルモン系もマルチョウとかハツモトとかレアものから来た感じですね そこで！ ストレートもど真ん中！牛レバーの登場…
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味噌だれ豚カシラ [BT－４２]
400円(税別)
(税込: 432円)
在庫あり
唐突ですがライオンが獲物を捕ると、先ずリーダーの雄が内臓を食べるそうです。栄養価が高く美味しいから、と、味が分かるのかどうかは知りませんが というくらい美味しいホルモンですが、豚は臭みがあ…
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【ソロキャンプにおすすめ！】
シン・ギャートルズミート ラムシャンク [ＳＴ－２９]
864円(税別)
(税込: 933円)
オープン価格
在庫あり
昔と違い古い映像をいくらでも見ることのできる日常ですので、年の離れた同士でも同じアニメの話ができたりいたします。だからといってあたくしの懐古趣味？にお付き合いいただけるかどうかは分かりませんが &nb…
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南三陸わかめ羊 [Ｈ－１]
4,000円(税別)
(税込: 4,320円)
在庫あり
宮城県南三陸町歌津。小さな小さな寄木湾を見下ろす小高い丘の上に小さな小さな牧場があります。さとうみファームという名のこの牧場は、２０１１年東日本大震災からの復興を目指して設立された一般社団…
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美味しさ裏腹・味噌だれ和牛マルチョウ [ＢＴ－３３]
850円(税別)
(税込: 918円)
オープン価格
在庫あり
消化器官系のホルモンというのは専門の処理場でも、洗うのに手間がかかります。あまり詳しく言うとあれなんですけど、中で消化してるから ですから特に腸の場合開いて洗うのが普通だったと…
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オノマトペホルモン・プリプリ味噌豚こぶくろ [BT－３９]
400円(税別)
(税込: 432円)
在庫あり
オノマトペというのは擬声語や擬態語を表す英語なんだそうで、例えば犬のワンワンとか猫のニャンニャン、またはトロトロとかウハウハ？ みたいの。時に万言を費やすよりも伝わるという。 今…
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オノマトペホルモン・クニクニ味噌豚はつもと [BT－４０]
350円(税別)
(税込: 378円)
在庫あり
オノマトペというのは擬声語や擬態語を表す英語なんだそうで、例えば犬のワンワンとか猫のニャンニャン、またはトロトロとかウハウハ？ みたいの。時に万言を費やすよりも伝わるという。 今…
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オノマトペホルモン・コリコリ豚味噌なんこつ [BT－４１]
350円(税別)
(税込: 378円)
在庫あり
オノマトペというのは擬声語や擬態語を表す英語なんだそうで、例えば犬のワンワンとか猫のニャンニャン、またはトロトロとかウハウハ？ みたいの。時に万言を費やすよりも伝わるという。 今…
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鮮度抜群！豚コブクロ [BT－３８]
380円(税別)
(税込: 410円)
在庫あり
ライオンは獲物をしとめると、群れのボスである雄ライオンが真っ先のその内臓を食べるそうです。男女差別ですよ！ うそうそ 内臓は栄養価が高く鮮度落ちるのが早いということを本能的に知…
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ソロキャン応援！豚タン一本売り [BT－３７]
500円(税別)
(税込: 540円)
在庫あり
息子の名前に岳の字をつけるほど山男であった親父から仕込まれたあたくし、物心ついた時には山かゲレンデに放り込まれていたようなわけで。まだアウトドアなんて言葉もありませんでしたっけ。そんなキャンプ魔の異名…
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特上！柱のかしら [ＫＰ－２６]
390円(税別)
(税込: 421円)
オープン価格
在庫あり
いい年をしてまだ鬼滅の刃に乗っかっております かしらに並や特上があるのか？ あるんです！ 詳しくは動画で〜
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ロースト用・ラムチャックロールブロック [Ｈ－１１]
1,000円(税別)
(税込: 1,080円)
オープン価格
在庫あり
お料理好きの方にはこれまで使ったことのないお肉で今年のクリスマスを、なんて思ってる方もおられるんじゃないでしょうか？ ビーフやチキンに続く第三のロースト肉、それがこのラムブロックです！&nb…
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ローストチキン用ミニサイズ丸鶏・ゲームヘン [ＵＴ‐４]
800円(税別)
(税込: 864円)
オープン価格
在庫あり
クリスマス料理というとまず鶏肉が浮かびますが、これって本場で食べる七面鳥の日本版なんでしょうか？ でもね、あんまし美味しくないんですよね〜、七面鳥って やっぱ鶏でいきましょう！…
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ソロキャン応援！国産焼き鳥六種盛りセット [ＫＴ‐２０]
590円(税別)
(税込: 637円)
在庫あり
唐突ですが焼き鳥はなぜ串に刺してあるかご存じですか？あたくしの中学校同窓生であり地元上板橋の名物焼き鳥店Ｔ昇さん店主であるＡ君によれば、鶏肉というのは返せば返すほど美味しく焼けるんだそうで、ゆえにくる…
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大トロホルモン！菊脂業務用ノーカット 【国産】 [BT－３６]
500円(税別)
(税込: 540円)
在庫あり
あたくしもこの道に入って早いもので３０年になりますが、まだまだ初めて知ることが多ございます。ネット管理者のセシボン君と打ち合わせしている時、最近ユーチューブで話題のお肉があるとのことで聞い…
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大トロホルモン！豚菊脂 [BT－３５]
200円(税別)
(税込: 216円)
在庫あり
あたくしもこの道に入って早いもので３０年になりますが、まだまだ初めて知ることが多ございます。ネット管理者のセシボン君と打ち合わせしている時、最近ユーチューブで話題のお肉があるとのことで聞い…
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リクエストにお応え！豚の網脂 [ＫＰ－２４]
200円(税別)
(税込: 216円)
オープン価格
在庫あり
こちらの商品はお客様からのリクエストで商品化しました。豚の網脂というのはプロの料理人やお肉屋業界では普通に流通して使っているものですが、一般の方にはあまりお馴染みでないのかもしれませんね。…
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やっばいステーキ [ＵＢ－４４]
1,400円(税別)
(税込: 1,512円)
在庫あり
ホームページリニューアルしましたら担当のセシボン君が「社長のギャグシリーズ」なるものを作ってくれておりました 若者だけにノリがよくあたくしのギャグセンス？を理解してくれております。ま、ギャ…
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小腸再編！博多もつ鍋用和牛生モツ [ＢＴ－２８]
800円(税別)
(税込: 864円)
在庫わずか
以前販売していたもつ鍋用は、色々入っていた方が楽しいかと思い四種類くらいのホルモンをセットにしておりました。ですが例えばセンマイは好き嫌いがはっきり分かれ、ジャリジャリした歯ごたえが好きな方もいれば、…
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ギョウザ専用？豚トロ乱切り 国産 [BT－３０]
300円(税別)
(税込: 324円)
在庫あり
あたくしの記憶によれば「豚トロ」と最初に名付けたのは恵比寿のラーメン屋さんで、それ以前は首ツルと呼ばれ脂の塊として使えない部位だったものが突如として売れっ子になったという。ネーミングの勝利という典型例…
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豚トロカット [BT－２９]
330円(税別)
(税込: 356円)
在庫あり
あたくしの記憶によれば「豚トロ」と最初に名付けたのは恵比寿のラーメン屋さんで、それ以前は首ツルと呼ばれ脂の塊として使えない部位だったものが突如として売れっ子になったという。ネーミングの勝利という典型例…
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重ね巻き豚トロ・チャーシュー用 [BT－２８]
640円(税別)
(税込: 691円)
在庫あり
あたくしの記憶によれば「豚トロ」と最初に名付けたのは恵比寿のラーメン屋さんで、それ以前は首ツルと呼ばれ脂の塊として使えない部位だったものが突如として売れっ子になったという。ネーミングの勝利という典型例…
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豚タン 普通盛り [BT－２７]
390円(税別)
(税込: 421円)
在庫あり
そういえばホルモン焼きとモツ焼きってどう違うんでしょうか？ なんとなくホルモンは牛でモツは豚って感じ？ 牛に比べると安物感のある豚モツですが、味の方はよりきめ細やかなんです。 特に…
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豚白モツストレート・まんモツ西 [BT－２４]
360円(税別)
(税込: 388円)
在庫あり
なんでもかんでもシリーズにするのはいかがなものかと思いつつ、そのまんまハラミに続いてそのまんまシリーズに豚白モツの登場です！ 味付けなど変化球ばかりといった感じの品物づくりで、気づけばストレ…
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家二郎コンプリートセット [ＫＰ－２０]
1,500円(税別)
(税込: 1,620円)
オープン価格
在庫あり
ラーメン好きが高じて家二郎スープキット、チャーシュー用を続けて発売してはや一年。 数えられるほどなんて言いますが「ほど」でなくはっきり数えられます。二つしか売れませんでした それ…
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メガ盛り！豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 [ＮＩ－０４]
1,100円(税別)
(税込: 1,188円)
オープン価格
在庫あり
スペインは日本の主要な豚肉輸入先でもあり、ラーメン屋さんのチャーシューにも多く使われております。 今回特別お安く仕入れる事が出来たので、メガ盛りシリーズにメンバー入りいたしました。 …
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和牛ホホ肉[煮込み用][250g] [BT－１５－２]
920円(税別)
(税込: 993円)
オープン価格
在庫あり
冬場北陸の人にカニ食べられていいなぁと言うと、こっちでも高いからそうそう食べられないと言われることがあります。同じように肉屋だからといって毎日ステーキを食べているわけではありませんし、業界の人間でもな…
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大山どり 砂肝 [ＭＴ－１６]
150円(税別)
(税込: 162円)
オープン価格
在庫あり
人気の大山どりシリーズに砂肝の登場です。 砂肝というのは鳥に特有の消化器官で、歯を持たないので食べ物をすり潰すために厚い筋肉でできているんだそうです。 ですからコリコリと歯ごたえが…
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孤独のグルメ第二弾！ラムチャックロール [ＳＴ－２４]
1,000円(税別)
(税込: 1,080円)
オープン価格
在庫あり
あたくし遅れてハマった「孤独のグルメ」武蔵小杉一人ジンギスカンの回を見まして、そういえば以前はラムチャックロール切ってたなあと思いだしたんであります。 チャックロールというのは肩ロースのこと…
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醤大骨用 肉付き豚背骨 [BT－２３]
200円(税別)
(税込: 216円)
在庫あり
この仕事に就いて脱骨作業を盛んにやっていた頃、いかに骨に肉を残さないように捌くかが腕の見せ所でありました。 だって骨に付いた肉は骨の値段になっちゃうから。 ところが最近中華屋さんな…
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メガ盛り！豚肩ロース生姜焼き用 [ＮＩ－０３]
1,030円(税別)
(税込: 1,112円)
オープン価格
在庫あり
スペインは日本の主要な輸入先でもあり、ラーメン屋さんのチャーシューにも多く使われております。 今回特別お安く仕入れる事が出来たので、メガ盛りシリーズにメンバー入りいたしました。 ３…
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極新鮮！豚レバー [BT－２２]
210円(税別)
(税込: 226円)
在庫あり
ライオンが獲物を捕らえた時先ず群れのボスが内臓から食べるそうで、これはもっとも栄養価が高くしかも痛みやすいのを本能的に知っているからだといいます。 そうです、ホルモン系は鮮度が命！ …
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ケンタッキークライノチキン [ＫＴ‐１１]
1,200円(税別)
(税込: 1,296円)
オープン価格
在庫あり
みなさんはＫＦＣお好きですか？そうですあのフライドチキンです。権利関係ではっきりとは書けませんが。 オンリーワンといいますが、あの味は他では味わえないまさにオンリーワンの美味しさですよね。&…
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Ｊ・Ｋ うま加工味付けハラミ [ＢＴ－２４]
950円(税別)
(税込: 1,026円)
在庫あり
Ｊ・Ｋシリーズに牛ハラミが登場しました！ オーストラリア産のお肉を柔らか加工し、更に和牛の脂をインジェクション。秘伝のタレで仕上げました。 インジェクションの魅力は独特の味わいとリ…
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メガ盛り １キロ豚タン！ [BT－２０]
1,900円(税別)
(税込: 2,052円)
在庫あり
メガ盛りシリーズにタンが登場しました！ タンはタンでも豚タンです。 だってね 牛タンですとやはりそれなりのお値段になってしまいますが、その点豚はお安い！ しか〜し 味の方は負けてません！ しかも…
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ラムシャンク カット [H－９]
1,050円(税別)
(税込: 1,134円)
在庫あり
羊肉ブームが続いておりますがジンギスカンやラムチャップが一般的で、部位別に食べるのはあまり見ないようです。 このラムシャンクは骨付きのスネ肉でして、牛などでは煮込まないと硬いスネですが仔羊の…
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ラムシャンク 原木 [H－８]
1,200円(税別)
(税込: 1,296円)
在庫わずか
羊肉ブームが続いておりますがジンギスカンやラムチャップが一般的で、部位別に食べるのはあまり見ないようです。 このラムシャンクは骨付きのスネ肉でして、牛などでは煮込まないと硬いスネですが仔羊の…
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Ｊ・Ｋステーキ [Ｋ－１７]
400円(税別)
(税込: 432円)
オープン価格
在庫あり
お肉を加工して安くおいしいものを作る流れには、大きく分けて引くと足すという二つがあります。 引くのは挽くことで、固いお肉でも挽肉にすると柔らかくなります。さらに進めてこれをまた結着して整形し…
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仔牛のリードヴォー 【輸入品】 [ＢＴ－２１]
1,600円(税別)
(税込: 1,728円)
在庫数 8点
フランス料理の高級食材として、お高いお店ではメニューにあるリードヴォーです。 これは仔牛の胸腺のことで、ホルモンの一種と考えていただければよろしいかと。ただ一般的なホルモンが消化器系なのに対…